Babykoek.
Wat?
Lange vinger.
Vanwaar die naam?
Het zal vast met de vorm te maken hebben.
Hoe is het zo gekomen?
Waarschijnlijk is de lange vinger ontstaan in de 15e eeuw, in het Franse hertogdom Savoye.
Daar werden ze biscuits a la cuillere (lepelkoekjes) genoemd.
Internationaal bestaan er nu allerlei namen voor, zoals Lady Fingers, Boudoir en Savoiardi.
In Nederland werd het boudoir, bonne mere en uiteindelijk lange vingers.
Omdat het zo licht verteerbaar is, is het vaak een van de eerste koekjes die mensen in hun leven eten.
Een belangrijke langevingerproducent was Meuring in Amersfoort.
Daarnaast startte Karel Jeurgens in 1921 een fabriek met de lange vinger als belangrijkste product.
Die laatste fabriek maakt ze nog altijd.
Als herinnering aan de afkomst staat bij lange vingers uit die fabriek 'boudoir' op de niet-besuikerde onderkant.
meer
Geen opmerkingen:
Een reactie posten