Spiegelkoek.
Wat?
Speculaas.
Vanwaar die naam?
Daar zijn de geleerden het niet over eens.
Het meest aannemelijk is dat speculaas is afgeleid van speculum (spiegel).
Een speculaaspop is het spiegelbeeld van de vorm die in de koekplank zit.
Die plank wordt gebruikt om de koek zijn vorm te geven, waarna hij de oven in gaat.
Het kan ook zijn dat speculaas is afgeleid van specerij, vanwege de kruiden die er in zitten.
Of van speculator, Latijn voor 'hij die alles ziet'.
Dat was tevens een bijnaam van Sint Nicolaas.
Maar echt weten waar de naam vandaan komt, doen we dus niet.
Hoe is het zo gekomen?
Iets wat op speculaas lijkt, was er al voordat we kaneel en nootmuskaat uit de Oost haalden.
In noordwestelijk Europa werd aldoor de oude Germanen koek gemaakt met toegevoegde smaken, zoals anijs.
Vaak werden er dieren afgebeeld op de koeken, die dan werden geofferd aan de goden.
Er waren ook bakkers die taferelen uit het dagelijks leven afbeeldden, zoals ambachten en carnaval.
Tegenwoordig zien we op speculaasjes meestal molentjes.
Waarom uitgerekend die de tand des tijds hebben doorstaan, is onbekend.
meer
