Spinazie mag je niet opnieuw opwarmen?

Het advies om spinazie niet opnieuw op te warmen komt door het nitraatgehalte: bij verhitting kan nitraat omzetten in nitriet, wat in hoge doses schadelijk kan zijn (bijv. voor bloedcellen). 

Echter, dit is grotendeels een mythe. 

De hoeveelheid nitriet die ontstaat is bij normaal gebruik te laag om gevaarlijk te zijn, zolang je spinazie snel afkoelt na koken en binnen 1-2 dagen opwarmt. 

Het Voedingscentrum en experts bevestigen: het is veilig. 

Eet met mate en verse/diepvries-spinazie is prima!

https://5-five-5.blogspot.com/

https://dorpenstedennederland.blogspot.com/