De dag is in 2016 ingesteld door de Algemene Vergadering van de Verenigde Naties.
Doel is meer aandacht voor de rol van eten en koken bij duurzame ontwikkeling: lokale en seizoensgebonden producten, minder verspilling, respect voor milieu, biodiversiteit, cultuur en lokale gemeenschappen.
Duurzame gastronomie betekent dat je bij productie, bereiding en consumptie van voedsel kijkt naar herkomst, teeltwijze en impact.
UNESCO en FAO ondersteunen de dag.
Wereldwijd zijn er evenementen, workshops en campagnes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten