Dit Schotse gerecht bevat de inwendige organen van een schaap, waaronder de lever, het hart en de longen.
Meng dit met wat fijngehakte uien, rauw rundvlees of schapenvet en kruid naar wens met zout en specerijen.
Gemengd met bouillon wordt dit traditioneel gerecht ingepakt in de maag van het dier en gestoofd gedurende ongeveer drie uren.
De meeste commerciële haggis worden bereid in een kunstdarm in plaats van in een echte maag.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten