Barbecue in Jamaica: Rukvlees.

Land?

Jamaica.

Naam?

Jerk meat (rukvlees).

Wat gaat erop?

Varken of kip, maar vis kan ook.

Er is zelfs jerk meat op basis van tofoe.

Hoe?

Het klinkt spannender dan het is.

Jamaicanen rukken stukken vlees van het bot en wrijven het in met zout en een kruidenmengsel.

Daarna wordt het vlees gedroogd.

Dat kan in de zon op een droge, winderige plek of boven een nagloeiend, rokerig vuurtje.

De kruidenmengsels zijn in de loop der tijd geëvolueerd en ook de kookapparaten gaan met hun tijd mee.

De oer-Jamaicaan roosterde nog bij een soort kampvuur in de grond.

Daarna kwamen er gehalveerde olievaten op bakstenen stellages.

Inmiddels verkopen Jamaicaanse huishoudwinkels gewoon jerkpannen.

Bijzonderheden?

Een stukje klaargemaakt rukvlees is 5 keer kleiner dan het verse vlees waarmee het allemaal begint.

meer op http://5-five-5.blogspot.nl/

Barbecue in Mongolië: Gelukssteentjes.

Land?

Mongolië

Naam?

Xopxor.

Wat gaat erop?

Lam.

Geit kan ook.

Hoe?

Neem een melkbus en gooi er 10 vuistdikke hete stenen in.

Leg bovenop de stenen een paar stukken lamsvlees of geit.

De botten hoeven er niet uit.

Voeg naar wens wortels, kool, kruiden en aardappelen toe.

Gooi dan een plens water in de bus en doe het deksel er snel op.

Wacht 1,5 uur en klaar is je Mongoolse stoofpotje.

Bijzonderheden?

Gasten moeten de warme stenen aan elkaar doorgeven.

Dat brengt geluk.

meer op http://5-five-5.blogspot.nl/

Barbecue in Colombia: Vlaktekalf.

Land?

Colombia.

Naam?

Ternera a la Llanera (kalf van de vlakte).

Wat gaat erop?

Rund.

Hoe?

Stel, je kalfje is dood.

Hoe maak je daar snel een lekker stukje vlees van dat ook nog een tijdje houdbaar is?

De Colombianen weten er wel raad mee.

Ze hakken het kalf in stukken, gooien er wat zout overheen of marineren het met bier en spiesen het op speren.

De speren planten ze in de grond rondom een gloeiend vuurtje.

Uit de verte lijkt het wel wat op een moestuintje met bonenstaken.

Na een dag is het klaar.

Bijzonderheden?

Alleen toeristen eten van deze folkloristische barbecue.

Colombianen kopen gewoon een stukje vlees en leggen het op de gril.

meer op http://5-five-5.blogspot.nl/

Sinds wanneer bestaat de term bouwvak?

Bouwvakkers kregen voor het eerst drie dagen vakantie in augustus 1930.

Van tevoren ontvingen zij zogenoemde vakantiebonnen, waarmee zij het loon voor deze vrije dagen konden ophalen.

Iedereen moest de vakantie tegelijkertijd opnemen.

Er werd gecontroleerd op de bouwplaatsen om te voorkomen dat de arbeiders zouden doorwerken, zodat zij vakantiegeld én loon zouden ontvangen.

Niemand mocht er werkzaamheden uitvoeren.

Door het collectieve karakter van de vakantie werd er al snel gesproken van een bouwvakvakantie.

"In 1933 vind ik voor het eerst advertenties in kranten waarin wordt vermeld dat bedrijven in de bouwvakvacantie zijn gesloten", verklaart een medewerker van het Meertens Instituut.

Later werd het woord bouwvakvakantie verkort tot bouwvakantie en zelfs bouwvak.

kijk ook eens op: http://5-five-5.blogspot.nl/
http://dorpenstedennederland.blogspot.nl/

Barbecue in Nieuw-Zeeland: Sissende saucijzen.

Land?

Nieuw-Zeeland.

Naam?

Sausage sizzle.

Wat gaat erop?

Worstjes.

Hoe?

Nieuw-Zeelanders houden van barbecueën.

Thuis gaat dat op de standaardmanier met vlees, vis en kip.

maar als de school een sponsoractie voert, als de kerk geld inzamelt of als een liefdadigheidsinstelling collecteert, dan is er niets beter voor de inkomsten dan een sausage sizzle.

De school, kerk of liefdadigheidsinstelling roostert dan worstjes en serveert ze op een snee wit brood met wat tomatensaus, mosterd of uien.

Het geheel wordt  voor gepeperde prijzen verkocht en de opbrengst gaat naar het goede doel.

Bijzonderheden?

5 jaar geleden maakte een nieuwe warenwet bijna een eind aan de populaire worstfeestjes.

De minister van voedselveiligheid moest het ongeruste volk in de krant uitleggen dat de niet-commerciële schranspartijen buiten het bereik van de wet vallen.

meer op http://5-five-5.blogspot.nl/